AAA SHIRAZ GRENACHE BIO MCLAREN VALE PAXTON VINEYARDS 2020 14%

AAA SHIRAZ GRENACHE BIO MCLAREN

Mere information
  • Druesammensætning:
    37%
    Grenache
    55%
    Shiraz
    8%
    Mourvedre
    1. Anbefales til:
      Grill, Kalv, Lam, Okse
     
     
     
    Producent: 
    Paxton


     
    Distriktet: 
    McLaren Vale


    1.  
     
    Druesorterne Shiraz (55%), Grenache og Mataro (Mourvèdre) til denne vin hentes på forskellige parceller på ejendommen, hvor en del af dem allerede blev beplantet i 1890erne, og hvor alle i dag er dyrket biodynamiske. Høsten foregår manuelt ved optimal balance mellem smags-, sukker- og sukkerindhold. Vinificeringen af de forskellige druesorter og parceller foregår separat. Druerne bliver afstilket og mast, og gæringen foregår på åbne gæringskar med druernes egen gærceller og daglige omrøringer. Ved endt gæring bliver vinen presset og overført til franske barriques (225l.) og træfade (500l.), hvor den modner i 9 måneder. Vinen aftappes efter en sammenstikning og en kort bundfældning på tank.

    AAA Shiraz-Grenache har en dyb, rubinrød farve med lilla skær. Duften byder på nuancer af modne bær (hindbær, brombær), kanel og pomerans. I munden har vinen en god frugtkoncentration, velour og let krydrede toner til sidst. Den har god tannin til evt. yderligere modning (5-10 år). Serveres til f.eks. and, lam, okse og vildt. Perfekt til grillet kød.

    ANMELDELSER

    The Real Review 90/100 Point
    "Medium to deep ruby colour from core to rim. Lift of mulberries, charred-meat and sea-spray from the glass. Big and vibrant purple berries, smoky meats and dry herbs all showing across the palate. Good lift of brightening acidity early then firm tannins dry the medium-length finish well." - Stuart Knox
  • Pakke á 0
    EAN 0858787000047