I det sene efterår modner hovedparten af æblerne. Cideren er et blend af primært: Belle de Boskoop, Holsteiner Cox, Ingrid Marie, Filippa, Rød Aroma og vilde æbler.
Cideren er tør, afstemt syre og rig på taninner fra de tyk-skallede efterårsæbler. Står fint i glasset. Lang intens eftersmag.
