Kælderøl eller Kellerbier er en gammel øltype, der kan dateres helt tilbage til middelalderen. Øllens navn kommer fra dens ophav, altså at den er lagret koldt i en kælder. Vi er inspireret af den såkaldte ’udspise øl’, der blev fundet i de gamle optegnelser for øl beholdningen på Øm kloster. I svendekælderen stod der 22 tønder udspise øl, hvilket svarer til omtrent 2900liter øl. Med udspise menes der at dele ud. Dette henviser til klosterets skik med at uddele levnedsmidler til værdig trængende, som kunne være gæster, vejfarende eller fattige.
Vores kælderøl er kun på 2,7%, og er derfor velegnet som en frokost øl. På trods af den lave alkoholprocent træder de fine smagsnoter fra øllens forskellige økologiske humlesorter pænt frem.
En velsmagende frisk øl, der kan drikkes, uden at man behøver at bekymre sig for meget.
