Tawny Port laves på druesorterne Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Amarela og Tinta Barroca, som dyrkes i Douro-dalen. Efter en total afstilkning og en skånsom masning bliver druerne gæret på ståltanke. Tilsætningen af brandy standser gæringen, inden alt sukkeret er omdannet til alkohol – en metode, som bruges til alle portvine. Efter den rette sammenstikning bliver Tawny lagret på traditionelle træfade (“pipe”, 550 l.) i 4 år.
Tawny har en rødbrun, teglstens-farve, som er klassisk for portvine af denne type. I duften er vinen moden og sammensat, med nuancer af nødder og tørre frugter. Smagen er sødmefuld, afrundet og moden, dog med god struktur og friskhed i eftersmagen.
Tawny er perfekt som aperitif eller efter et måltid. Prøv den også sammen med ristede, saltede mandler, til blåskimmeloste eller letsaltede faste oste, og til desserter med nødder, kaffe eller karamel. Serveres svalet (15-17°C) eller afkølet (8-12°C). Drikkes ung.
