Denne herlige Amarone er lavet på druerne Corvina (70%), Corvinone (20%) og Rondinella (10%). Vinen er vinificeret på rustfrie ståltanke og derefter lagret 4 måneder på samme. Herefter er fulgt en yderligere modning i hele 60 måneder på europæiske egetræsfade.
Vinen byder på skønne noter af mørke kirsebær, blommer og dadler samt et strejf af kakao og ristet kaffe. I smagen er vinen både fyldig og intens og besidder en skøn, vedvarende eftersmag, der med en fin afstemt og karakteristisk bittersødme fuldender indtrykket af en meget vellavet vin.
Marmo Amarone della Valpolicella egner sig fortrinligt til kraftige kødretter af okse, lam eller råvildt. Modne og lidt kraftige oste kan den også fint ledsage.
