Farven bærer præg af karamel med et rødligt farvespil. I duften er der fine spor af karamel, kaffe, tobak og krydderier. Det er en fremragende nutidig rom, der er lagret i amerikanske- og franske egetræsfade, plus et kort ophold i Pedro Ximénes fade. Olivers Maximo er en rund rom med noter af ristet eg, nødder og ren kakao, som alt sammen giver rommen power og livskraft. Den har en vedvarende, gennemtrængende og kompakt finish med noter af honning. Alle disse kvaliteter gør denne rom frodig men mild og venlig, samt meget konsistent og mellemsød. Olivers Maximo er velafrundet med en fortryllende smag Duft: Egetræ og tørrede ristede frugter, kaffe, søde krydderier, tobak og kakao. Denne rom har en meget velafbalanceret duft. Smag: Omfattende, velsmagende, krydret, røget og vedvarende smag, der er meget elegant med en fin struktur.
