1995 LATE BOTTLED VINTAGE PORT, BOTTLE MATURED
Ramos-Pinto Distriktet
Ca. 90 km. fra floden Douros udmunding i Atlanterhavet starter Dourodistriktet, godt beskyttet mod havet af en ca. 1400 meter høj bjergkæde i nord-sydgående retning. Derfra og til den spanske grænse består undergrunden af flere forskellige typer jordbund, hovedsageligt skifer men også smuldrende granit, en blanding som giver de bedste muligheder for vindyrkning. I 1675 fik vinene fra Douro for første gang det navn, som stadig er gældende, nemlig Porto. Navnet kommer selvsagt af, at vinene blev afskibet fra byen Porto. Et fantastisk eventyr hvor både engelske, hollandske og tyske købmænd kom til at sætte deres præg og var med til at gøre vinene verdensberømte. I dag bruges de fleste druer som dyrkes i Dourodalen stadig til portvin, men også til hvid- og rødvine (bordvine) i Douro DOC/DOP (Denominação de Origem Protegida). Mange af disse vine er i dag ganske fremragende og fortjener langt større opmærksomhed end de retteligt får - stadig lidt i skyggen af portvinene!
Producenten Ramos Pinto blev grundlagt i 1880 af Adriano Ramos Pinto. Frem til 1990 fastholdt skiftende generationer i familien ejerskabet og ledelsen af Ramos Pinto, men 110 år efter grundlæggelsen vælger familien at sælge firmaet til franske Champagne Louis Roederer, hvilket på mange måder gav et nyt og mere fremtidssikret grundlag for den fortsatte drift
og udvikling. De nye ejere var dog fast besluttede på, at den daglige ledelse fortsat skulle varetages af familien bag Ramos Pinto, da deres enorme ekspertise og dygtighed var afgørende for den udvikling, som Roederer ønskede for firmaet. I dag er det således 4. generation i familien, repræsenteret ved Jorge Rosas, som siden 2016 har stået i spidsen for Ramos Pinto.
Blandt portvinsproducenterne har Ramos Pinto den særlige position at besidde den højeste andel af egne marker i forhold til produktionens størrelse. Firmaets fire “Quintas”, ligger i sub-regionerne Cima-Corgo (Quinta do Bom Retiro og Vinha da Urtiga) og Douro Superior (Quinta dos Bons Ares og Quinta de Ervamoira), og de er helt klart et af Ramos Pintos store aktiver, bl.a. fordi disse ejerskaber også giver mulighed for at producere “Single Quinta Ports” med egne særpræg og karakterer. Ramos Pinto er med deres enestående portefølje af vine en af de absolut bedste producenter i Douro.
Produktet En Late Bottled Vintage er en "single vintage" port, som lagrer 4-6 år på fade, modsat en Vintage Port, som kun ligger to år på fad, før aftapning. Som følge af denne lange periode, hvor den har været i kontakt med træ, udvikler LBVport dybe aromaer af moden frugt. Under de ca. 25 år på flaske, har denne "Bottle Matured" – i lighed med en Vintage – udviklet en ganske særlig kompleksitet og harmoni, som portvinsentusiaster sætter særlig pris på. Samtidigt udvikler den bundfald, hvorfor vinen bør dekanteres inden servering.
1995 var en årgang, hvor kvantitet og kvalitet gik op i en højere enhed i Douro. En meget varm sommer sikrede en god, stabil modning af druerne, samtidigt med, at de ældre vinstokke hentede friskhed og bid i de dybe vandreserver. En kølig periode efter høsten i september gav desuden perfekte forhold til gæringen. Både Vintage- og LBV-portvine 1995 betragtes blandt de bedste årgange.
LBV 1995 er lavet på 60% Touriga Nacional, 25% Tinta Barroca, 10% Touriga Francesa og 5% Tinta da Barca fra ældre vinstokke på Quinta de Ervamoira og Quinta do Bom Retiro. Efter endt gæring og tilsætning af brændevinen er vinene modnet i 4 år i Ramos Pintos kælder, primært på træfade à 15.000 l. Efter det endelige blend er LBV’en aftappet uden kuldebehandling eller filtrering – dette for at bevare den sarte frugt. Vinen er derefter modnet på flaske indtil afskibning i 2024.
LBV 1995 Bottle Matured har en flot rubinrød farve med et let tagstens rødbrunt skær. Duften er åben, blød og silkeagtig først, men udvikler hurtigt kraftigere, frugtagtige og sprøde nuancer af modne ribs, kirsebær og blommer.
Smagen er flot struktureret, med en afrundet tannin og dybe toner af modne bær, krydderier, mørk chokolade og en smule lakrids. Selv efter 25 år på flaske, fornemmer man endnu et stort modningspotentiale i denne LBV 1995. En klassisk portvin med dybde, karakter og harmoni. Vinen passer til vildt eller lam, og er perfekt til ostesoufflé, fåreost, blåskimmeloste og desserter med chokolade.
Drue(r): 5% Tinta da Barca, 10% Touriga Franca / Francesa, 25% Tinta Barroca, 60% Touriga Nacional
Lagring: 48 mdr. på træfade før aftapning
Alkohol: 19.5%
Syreindhold: 3,88 g/L
Restsukker: 95 g/L
